Produktionsprozess im Haus:
Jeder einzelne Produktionsschritt findet bei uns direkt statt, dadurch kann eine lückenlose
Kontrolle – etwa bei allergendefinierten Produkten – gewährleistet werden.
Qualität und Regionalität von Experten für Experten.
Wir setzen auf langjährige Partnerschaften, strenge Auswahl- und Produktionskriterien sowie weltweite individuelle Kundenbetreuung – und sorgen damit für die konstant gleichbleibende Qualität unserer Produkte.
Als österreichisches Unternehmen spielt Regionalität für
uns eine besondere Rolle. Mit besten Rohstoffen und
kundenorientiertem Service garantieren wir gleichbleibende Qualität.
Produktqualität mehr erfahren
Auswahl der Lieferanten und Rohstoff-Einkauf
Nachhaltigkeit durch regionale Lieferanten
Einkauf von gesamten Ernten
Zuverlässige und langjährige Partnerschaften
Wareneingangskontrolle
Kontrolle der Rohstoffe durch hauseigenes Labor und interne Qualitätskriterien
Vermahlung
Mahlparameter dem Rezept spezifisch anpassbar
Erhaltung des Aromas durch Kaltvermahlung
Verschiedene Mahlsysteme, die auf jedes Produkt und jede Mischung abgestimmt sind
Erneute Laborkontrolle des Produktes
Je Charge wird ein Rückstellmuster gezogen, etikettiert und in der EDV erfasst
Abgleich des Musters mit Vergleichsmuster je nach Anforderung und Besonderheiten
Almi-Fingerprint
Abpackung
Aromaschutzverpackung
Füllgewicht, Größe, Material, Etikettierung und Versiegelung der Beutel kundenspezifisch durchführbar
Versand
Produktsicherheit mehr erfahren
Auswahl der Lieferanten und Rohstoff-Einkauf
Nachhaltigkeit durch regionale Lieferanten Einkauf von gesamten Ernten
Zuverlässige und langjährige Partnerschaften
Warenanlieferung und Übernahme
Probenentnahme und Prüfung vom Labor
Erfassung im Lagerprogramm und Etikettierung
Zwischenlagerung
Ware gesperrt bis Freigabe durch Labor
Wareneingangskontrolle
Kontrolle der Rohstoffe durch hauseigenes Labor und interne Qualitätskriterien
Einlagerung (FIFO-Prinzip)
Unter kontrollierten und speziell auf das Produkt abgestimmten Lagerbedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, etc)
Aufbereitung
Überprüfung auf Verunreinigung
Metalldetektion
Reinigung durch Sieb oder Lufttechnik
Sortierung nach Form, Farbe und Besatz
Vermahlung
Mahlparameter dem Rezept spezifisch anpassbar
Erhaltung des Aromas durch Kaltvermahlung
Verschiedene Mahlsysteme, die auf jedes Produkt und jede Mischung abgestimmt sind
Dosierung nach vorliegender Rezeptur
Individuelle Rezeptur für jede Mischung
Zubereitung und Dosierung je nach Chargengröße
Komponenten durch Strichcodes eindeutig zuordbar und in EDV jederzeit nachvollziehbar
Mischen
Mischparameter automatisch im System hinterlegt
Rohstoffe werden mittels Scan erfasst
Kunden- und länderspezifisch abgestimmte Rezepturen in Datenbank hinterlegt
Abpackung
Aromaschutzverpackung
Füllgewicht, Größe, Material, Etikettierung und Versiegelung der Beutel kundenspezifisch durchführbar
Versand
Analyse mehr erfahren
Unser Anspruch an hochqualitative Leistungen zeigt sich auch im Bereich der Analysen.
Diese erfolgen nach vorgegebenen Prüfplänen, die genau auf den jeweiligen Rohstoff abgestimmt sind.
Erst wenn alle, von uns definierten Kriterien erfüllt werden, wird die Ware für die Produktion freigegeben.
Die Analysen erfolgen zuerst makroskopisch, danach sensorisch, physikalisch/chemisch und abschließend mikrobiologisch. Zur Absicherung unserer hohen Standards, arbeiten wir mit externen, akkreditierten Laboren zusammen. Vor der Auslieferung wird jede einzelne Charge noch einmal intern kontrolliert. Sicher ist sicher.
Servicequalität mehr erfahren
Qualität und Innovation stehen für Almi an erster Stelle – unsere Mischungen, die nicht nur geschmackliche, sondern auch funktionelle Aufgaben übernehmen, sind mehrfach zertifiziert und entsprechen strengsten Vorgaben.
Unser Leistungsangebot lässt keine Wünsche offen und orientiert sich an länderspezifischen Geschmäckern und Vorlieben:
- konventionelle Wurst- und Fleischprodukte
- Bioprodukte
- Fischsortiment
- Milchprodukte
- Back- und Süßwaren
- Convenience-Produkte mit den passenden Dips und mehr
Als Experten mit langjähriger Erfahrung im Lebensmittelbereich – vor allem auch im Export – ist eine schnelle und effiziente Lieferung für uns selbstverständlich und deshalb wichtiger Teil unseres Serviceangebots. Unsere Kunden profitieren von einem perfekt aufeinander abgestimmten Vertriebs- und einem organisierten Lagersystem. Auch die erforderlichen Zertifikate und gesetzliche Dokumente sind dank unseres weltweiten Netzwerks kein Problem.
Qualitätsgarantie mehr erfahren
Beste Qualität und besten Service versprechen viele – nur wem es aber tatsächlich gelingt, über Jahre hinweg konstante und zuverlässige Lösungen zu liefern, wird auf Dauer erfolgreich sein. Als Spezialist für Gewürzmittel, Funktionalitäten für Convenienceprodukte, Kombinationen, Saucen und Marinaden sowie Nahrungsergänzungsmittel setzen wir daher auf beständige Partnerschaften und die optimale Rückverfolgbarkeit unserer Rohstoffe und Produkte. So können wir die Qualität unserer Produkte zu jeder Zeit garantieren.
Zertifikate mehr erfahren
Zahlreiche Zertifikate beweisen unsere hohe Kompetenz und bestätigen, dass sich unsere Kunden auf ein geprüftes Qualitätsmanagement und perfekt abgestimmte Prozesse verlassen können.
Unsere Zertifikate im Überblick:
ABG-Bio
IFS
ISO 9001 2015
ISO 22000 2005
ISO 50001 2018
Halal
Kosher
OGT
Futtermittel
A B CERT
agroVet
Check our progress at www.rspo.org
Innovation
Am Markt für individuelle und unverwechselbare Produkte sorgen – das haben wir uns als Gewürzmischungsspezialist zur Aufgabe gemacht.
Beste Rohstoffqualität und zuverlässiger Service werden von innovativen Ideen und Technologien ergänzt und sorgen so für höchste Kundenzufriedenheit. Innovationsgeist beweisen wir aber nicht nur in puncto Technologie – auch die individuelle Kundenberatung, abgestimmt auf den jeweiligen Markt und die spezifischen Geschmacksbedürfnisse und Trends, zählen zu den Kernkompetenzen unseres Unternehmens.
Individuelle und innovative Lösungen garantieren wir durch:
- kompromisslose Produktqualität
- absolute Preisstabilität
- beste technologische Betreuung
- verlässliche Lieferfähigkeit
- absolute Termintreue
- hochwertige Servicequalität
- modernste Produkttechnologien
Mit innovativen Ideen und Technologien sorgen wir
am Markt für unverwechselbare Gewürzmischungen.
FFoQSI Kompetenzzentrum mehr erfahren
Wie werden unsere Lebensmittel produziert? Sind sie nachhaltig erzeugt, frisch, frei von Fremdköpern, Rückständen und Verunreinigungen? Stimmen die Angaben zu Qualität und Herkunft?
Das sind Fragen, welchen die Gründer von FFoQSI schon jahrzehntelang auf den Grund gehen – und das zu Recht. Ernährung ist ein zentrales Thema. Im AUSTRIAN COMPETENCE CENTRE FOR FEED AND FOOD QUALITY, SAFETY & INNOVATION (kurz: FFoQSI), einem im März 2017 neu eröffneten COMET-Kompetenzzentrum wird entlang der gesamten Lebensmittelproduktionskette geforscht. Ein Ziel von FFoQSI ist, durch den fächerübergreifenden Ansatz die heimischen Futter- und Lebensmittel sicherer zu machen.
Den Mittelpunkt der Forschung bildet das gemeinsam von Wirtschaft und Wissenschaft erarbeitete Forschungsprogramm zu ausgewählten Themen entlang der Wertschöpfungsketten. Mittels wissenschaftlicher Methoden wird an nachhaltigen Verbesserungen in der Produktion geforscht.
Almi fördert diese Einrichtung gemeinsam mit hochrangigen Lebensmitteltechnikern, um noch intensiver in die Lebensmittelforschung gehen zu können. In diesem internationalen Netzwerk von Universitäten und Forschungseinrichtungen können ganzheitliche Ergebnisse erzielt werden. Diese daraus gewonnen Erkenntnisse werden in neuen Technologien und Produkten angewendet.
Als Lebensmittelproduzent und wirtschaftlicher Partner ist Almi stets bemüht einen Beitrag zur Lebensmitteloptimierung zu leisten. Mitunter wird am FFoQSI an folgenden Verbesserungen geforscht:
> Gesundheitsfördernde Technologien zur Zubereitung von Lebensmitteln > Optimierung der in der Fleischwirtschaft eingesetzten Gewürzmischungen Austrian Competence Centre for Feed and Food Quality Safety and Innovation FFoQSI GmbH Technopark 1C 3430 Tulln Austria www.ffoqsi.at
Almi Akademie mehr erfahren
Das Almi Forschungs- und Technologiezentrum setzt auf 1.300 m2 neue Standards für den gesamten Lebensmittelsektor. Hier wird an neuen Rezepturen gearbeitet und geforscht, in der integrierten Musterfleischerei werden die neuesten Entwicklungen auf ihre Anwenderfreundlichkeit und Praxistauglichkeit getestet. Die in der Almi Akademie angebotenen Seminare unterstützen
unsere Kunden bei der Entwicklung neuer Produkte, wobei neben einer exklusiven Rezepturentwicklung, verschiedensten Laborleistungen, einer lebensmittelrechtlichen Beratung und Marktanalyse auch die gemeinsame Musterproduktion mit Technologien angeboten wird.
STIP® mehr erfahren
Mit STIP optimieren wir das Gesamtkonzept einer Verpackung: Die speziell entwickelte Geruchsverpackung sorgt mithilfe eines Schutzgases in der Verpackung für angenehme Aromen beim Öffnen und verhindert gleichzeitig die Veränderung der Produkt-Duftnote. Die innovative Verpackung verfügt über zahlreiche Vorteile:
- STIP ist branchenunabhängig für jede Aromaschutzverpackung anwendbar
- STIP erhält den Geschmack und Geruch des Ursprungproduktes und sorgt für ein volles Geschmackserlebnis sowie eine frische Optik – bis ans Ende der Haltbarkeit
- STIP ist sowohl für Fleisch- und Wurstwaren, für rohes Fleisch aber auch für Käse oder Back- und Süßwaren einsetzbar
Packaging mehr erfahren
Wir überlassen nichts dem Zufall: Nur mit speziell auf die Produkte abgestimmten Verpackungen ist die hohe Almi-Qualität garantiert. Wir legen deshalb Wert auf maßgeschneiderte Verpackungen, die den Aromaschutz in den Mittelpunkt stellen. Zusätzlich wird – ganz nach den Wünschen unserer Kunden – auch auf kundenorientierte Abpackungsmengen geachtet.
Standardisierung der Produkte:
Unsere Kunden können sich darauf verlassen, dass Rezepte und Mischungen immer genau ihren
Anforderungen entsprechen, selbst wenn sich Rohstoffe, länderspezifische Bedürfnisse oder
gesetzliche Vorschriften ändern.
Flexibilität bei Liefermenge- und zeit:
Schnelle Reaktionsmöglichkeiten sind durch das Kompetenzzentrum in Oftering gewährleistet,
umfassendes Wissen und Erfahrung ist durch langjährige Mitarbeiter gebündelt.
Von Experten für Experten:
Langjährige Erfahrung und umfassendes Wissen unserer Mitarbeiter stellen sicher, dass auch
allen rechtlichen Anforderungen Genüge getan wird. Zahlreiche Zertifikate beweisen die hohe Kompetenz.
Unser Wort zählt – wer sich für Almi entscheidet,
weiß, dass unsere Versprechen gehalten werden.
Jetzt und in Zukunft.
